基本原理是：人体带电与市电同频，当人体接触或者触摸开关时，经输入缓冲级的削波、放大、整形，成为标准的MOS电平。 触摸持续时间大于32毫秒、小于332毫秒时，控制逻辑部分控制电路呈开关工作状态。

　　当触摸持续时间大于332毫秒时，控制逻辑部分控制电路呈调光工作状态，输出触发脉冲相位角在41°～159°之间连续周期变化，并根据人眼的感受力，分为快、慢和暂歇三个过程。 当触摸结束时，亮度记忆对该时相位角进行记忆，若再施与大于32毫秒、小于332毫秒的触摸，电路呈关状态时，相位角仍由该部分记忆，保证电路在下一次开状态时，保持原选定相位角，光源保持原亮度。

　　触发脉冲与市电的同步，由锁相环保证电路的工作时钟，也均由其产生。

　　当饮水机插上电源，按下电源开关后，220V交流电经电源熔丝管、加热温控器常闭触点后加至电热管，加热指示灯亮，电热管发热，使热水罐内水温上升。

　　当热水罐内水温上升到95℃时，加热温控器触点断开，切断电源电路，加热指示灯熄灭，加热管失电而停止发热。此时饮水机进入保温状态。

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